三重県伊賀にある工場と契約、直送していただいております。工場は市の保健所のHACCP認証で徹底した衛生管理の下製造しております。（アレルギーリスクを排除するために鹿肉だけを製造している工場です）実はジビエは、国の化製場の許可がいらず誰でも作れる事もあり個人で製造販売している方も催事出店等で近年増えおりますが、野生の鹿だけに寄生虫や菌は100%存在しておりきちんとした衛生管理のもと製造するのが必須です。販売する中で鹿を食べたらお腹を壊したというお声も聞く事も多々で、残念に思う事もあります。鹿は害獣駆除が目的です。捨てられる命を安全で美味しい物に替えたい目的も販売の１つでもあります。作り方も寄生虫や菌を排除するため、高温で焼いて（オーブンなどで）製造するのが一般的です。そのため、黒くて硬い　ジャーキーなどが多いのも現状です。（弊社のこだわりの製造方法は以下です。）弊社の製造して頂いている工場は　猟友会の方約200名と連携し捕獲する山の麓に工場を設置。捕獲も鹿のストレスを最大に無くすため箱罠（捕獲機）を使用しております。山の麓の工場に運ぶため輸送時間も短く、これによって鮮度保持が出来ます。その後、内臓を出して解体するまでが１時間以内。この段階で内臓などに異変がある場合はその鹿は廃棄になります。またお顔が普通ではない鹿さんも稀にいるらしく、その鹿さんも廃棄としております（ダウン症みたいな感じだと聞いております）解体する際にも地面との接触を避け（菌のリスク）吊るしで解体。部位ごとに解体した後にしっかり冷凍したお肉を（菌リスク排除）　低温で製造。ジャーキー類は２日〜４日お肉のしっかりついたレッグボーンは約２ヵ月〜3ヶ月かけゆっくり水分を抜きながら、その都度、水分量も測りながら　製造しております。この低温熟成製法により手でも簡単に割れるジャーキー　風味もしっかり残り栄養も壊れずに維持しております。販売する中で　、ジャーキーが硬くないか？の質問も多く、昨今、高温処理がほとんどの為ワンちゃんの家族さんに実際触って頂くと手で簡単に割れるのでみなさんとても喜んで購入に繋がってますし、家以外　外では食べない子がものすごく喜んで試食してくれたり、催事出店のどのブースでも試食を食べなかったワンちゃんが食べてくれてワンちゃんの家族さんがびっくりすることも多いです。風味と味が多くのワンちゃん達にに支持されております。

今回上記ショップ様で販売していない　目玉商品として、前回、富岡町で大人気でした足骨４本とうちわ（肩甲骨）1本のセットを￥1500で販売したいと思っております！（通常足骨１本で市場価格¥1000）その他、弊社のラインナップ商品も２個セット価格3個セット価格の商品を作り￥５００引きできる位の商品セットも販売いたします。あと、他の鹿肉屋さんでは作れない　肉付きのレッグボーンも各サイズ販売いたします。（販売する中でこんなの見た事ないといつも言われます）